Birrificio Eclipse

Il Birrificio Artigianale Eclipse nasce dalla passione per la buona birra di due giovani sognatori, nonché dal coraggio e la caparbietà di una donna Vittoria Ancona (foto), una delle rare mastro birraie in Italia che ripercorre le orme di un’altra Vittoria e, per il carattere ereditato dalla nonna con la quale condivide non solo il nome ma anche la tenacia, la forza d’animo e la passione per il lavoro artigiano. La filosofia perseguita è quella di ottenere birre dal profilo organolettico pulito ed in stile, ma con l’aggiunta di qualche ingrediente che possa personalizzarle senza snaturarle; così ognuna ha il proprio carattere ben definito. Eclipse è a tutti gli effetti una delle eccellenze agroalimentari del territorio di San Giorgio Jonico: il tocco femminile, l’attenzione per i particolari e la ricercatezza sensoriale di ogni birra sono il marchio di fabbrica di ogni cotta!

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Bancarella del Birrificio artigianale Eclipse