Autore: Mercato della Birra

Osservando o gustando una birra, forse vi sarà capitato di chiedervi: “Ma come diavolo avranno fatto ad inventare questa bevanda?”

Nella produzione della birra l’acqua da solacostituisce l’85-90% della composizione totale del prodotto finale. Questo rende la composizione salina dell’acqua

“L’Umami è camaleontico, si veste di gusti diversi, perciò è difficile da individuare” afferma Mirco Marconi, visiting professor presso l’Università di

Dopo qualche mese impegnativo e ricco di esperienza nelle vesti di chef, ritorno sulle pagine di Giornale della Birra con

La birra ha molti santi in Paradiso. Non ci credete? Questa è solo una lista breve e sommaria di uomini

Avete presente quell’aroma floreale, erbaceo o fruttato tipico delle birre odierne? Beh, se stiamo parlando di Lambic… scordatevelo! Il luppolo

Il malto, insieme al luppolo, al lievito e all’acqua è l’ingrediente di base per la preparazione della birra e i

Lattina o Bottiglia? Questo è il dilemma!Di approcci scientifici a riguardo non c’è traccia, ma solo preferenze che spesso non sono